Hoy: Ensalada Cesar

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Que mejor manera de combatir estas temperaturas elevadas, con una deliciosa y fresca ensalada Cesar

Ingredientes para el aderezo Cesar

  • 100 ml de leche entera o queso crema
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 20 gramos de queso parmesano
  • 3 anchoas en aceite
  • 1/2 diente de ajo o menos si es muy grande
  • 1/3 de una cucharada pequeña de pimienta negra
  • 1/4 de una cucharada pequeña de sal fina
  • 1 chorrito de limón exprimido o vinagre de alcohol

Ingredientes para la ensalada.

  • 200 gramos de lechuga romana o francesa
  • 1 pechuga de pollo
  • 100 gramos de pan
  • 40 gramos de queso parmesano rallado
  • 4 o 6 cucharadas de Salsa Cesar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 chorrito de limón exprimido
  • una pizca de pimienta negra molida
  • una pizca de sal

Preparación

Primero vamos preparar nuestro aderezo: en una licuadora ponemos todos los ingredientes y los licuamos por 5 minutos ó hasta que se incorporen por completo, lo reservamos en la heladera por 3 horas.

Para le ensalada: lavamos la lechuga con abundante agua fría  y un chorrito de vinagre (ya que de ese modo eliminamos por completo cualquier insecto que se encuentre oculto entre las hojas), lo escurrimos y con la mano cortamos las hojas, no es recomendable cortarlo con cuchillo ya que de ese modo evitamos que las hojas se oxiden y tomen un color oscuro.

Salpimentamos la pechuga y lo grillamos. Una vez cocido cortamos en pequeños trozos y lo reservamos.

Cortamos el pan en pequeños cubitos lo condimentamos con aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y lo llevamos al horno a 180° por 10 minutos ó hasta que estén dorados, crocantes y listos nuestros croutons.

En una ensaladera ponemos la lechuga, el pollo en trozos pequeños junto con los croutons, el queso parmesano y el resto de los ingredientes, por ultimo el aderezo Cesar lo mezclamos bien y a servir!!!

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