#LaRecetaDeElNumeral – Sopa crema de zanahorias

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En esta ocasión les traigo una receta saludable,fácil y deliciosa, ideal para este fin de semana de invierno. Es una receta super versátil que se puede reemplazar por otro vegetal. Lo que siempre suelo recomendar es hacer una buena cantidad y congelar en pociones ya que de ese modo nos facilita el trabajo y podemos tener sopa todo el año.

Sopa crema de zanahorias.

5 de zanahorias medianas

1 calabaza chica

3 cebollas chicas

3 dientes de ajo

700 ml de agua

100 ml de crema de leche

Sal y pimienta a gusto

Tomillo fresco

Para decorar.

Cebollas caramelizadas

Crema fresca unas gotitas

Ramita de perejil fresco

Prepacion.

Hacer un caldo  con la mitad de los vegetales,1 ajo, el agua, sal y pimienta.

Todos los vegetales deben estar previamente lavados, pelados y cortados en cubos o mitades.

La otra mitad, cocinarla en horno fuerte hasta caramelizar. Con la ramita de tomillo, el ajo restante y la mitad de las cebollas.

Una vez dorados, incorporarlos al caldo,  procesar.

Por ultimo agregar la crema y cocinar durante 10 minutos mas.

Servir con un hilo de crema fresca, cebollas caramelizadas y perejil fresco.

Tip
Si resultara demasiado espesa, agregar un poco mas de agua al caldo.

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