#LaRecetaDeElNumeral – Guiso de Fideos!

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En el día de hoy, les traigo una receta super clásica que siempre es bienvenida en nuestras mesas. Vamos a encontrar miles de recetas para esta misma comida y cada familia le da su toque personal. Hay algunos que lo prefieren seco, caldudo o de arroz. En una alacena no deben faltar varios paquetes de fideos para distintas ocasiones, algunos pueden ser para sopa y otros para guiso, como los mostacholes, moñitos, caracol o algún otro que consiga y sea agradable para la familia, que en definitiva es la destinataria de este plato que es uno de los mas típicos de la cocina argentina.
El guiso suele tener una gran variedad de ingredientes. Por regla general suelen emplearse los alimentos disponibles en la región, en la temporada o los que son del gusto del cocinero/a que lo prepara.

Ingredientes:

500 gr de carne
250 gr de fideos
1 morrón rojo
1 cebolla
1 zanahoria
1 papa
200 gr de calabaza
1 cda de ajo
2 hojas de laurel
1 cdta de pimentón
1 cdta de orégano
300 gr de puré de tomate
Aceite c/n
Sal y pimienta c/n

Preparación:

En una cacerola colocamos un poco de aceite y ponemos la carne cortada chiquita, al igual que la cebolla, el morrón y zanahoria. Incorporamos el ajo, laurel, pimentón, salpimentamos y llevamos al fuego.
Cocinamos unos 10 minutos. Agregamos el tomate y un poco de agua. Tapamos y cocinamos unos 20 minutos. Debemos ir controlando que no se seque.
Incorporamos las papas y calabaza cortadas en cubos, una vez blando incorporamos los fideos.

Agregamos agua hasta cubrir. Cocinamos unos 10 minutos cuidando que no falte líquido. Probamos que los fideos estén al dente o al gusto de quien cocina. A este guiso se le puede poner panceta picada opcional junto con la carne. Servir y decorar con un poco de queso rallado y cebollita de verdeo.

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