Es Tuyo, del Barrio, de Todes

Pinchos de carne con salsa roja

Estos pinchos, ideales como entrada o para servir en picadas, son demasiado fáciles de hacer así que no hay excusas. Si ya estás aburride de comer siempre la carne picada en hamburguesa o albóndigas, probá esta receta y ponele tu toque personal.

 

 

INGREDIENTES

  • Carne picada: 500 gramos
  • Cebolla morada: 1/2
  • Ajo: 1 diente
  • Tomillo: A gusto
  • Fécula de mandioca: 2 cucharadas
  • Huevos: 2
  • Rebozador: el que prefieras, puede ser pan rallado, avena, cereales procesados. Yo usé salvado de trigo condimentado con un poco de curry y cúrcuma.
  • Palillos de brochette: Cantidad necesaria
  • Lata de tomates peritas: 1
  • Perejil: a gusto
  • Ají molido: a gusto
  • Mayonesa: 2 cucharadas
  • Salsa de soja: a gusto

 

PREPARACIÓN

Colocamos la carne picada en un boul y agregamos todos los ingredientes de sabor: tomillo, 1 diente de ajo rallado, media cebolla morada rallada, sal y pimienta. Integramos todo y le sumamos la harina. Mezclamos hasta que quede una masa homogénea y llevamos la mezcla tapada a la heladera durante media hora.

Mientras, preparamos la salsa que es muy fácil. Procesamos los tomates perita con sal, perejil y ají molido. Le incorporamos las dos cucharadas de mayonesa y la salsa de soja a gusto, volvemos a procesar unos segundos y reservamos en frío.

Sacamos la mezcla de carne de la heladera y la colocamos hasta la mitad de los palillos de forma envolvente. Los pasamos por los dos huevos batidos, rebozamos y cocinamos en el horno a 180º durante 25 minutos.

Retiramos y servimos. Comemos acompañados de la salsa roja.

 

RECETIPS

Se pueden preparar también con carne de pollo o pescado y hacer una picada de pinchos jugando con los toppings. Al pollo y al pescado le quedan bien las salsas cítricas o las de queso, por ejemplo.

Les podés quitar el pincho y comerlo en sanguche, igual que un choripán.

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