Después de varias recomendaciones saladas, llegó la opción dulce para cerrar las comidas: volcán de chocolate. En esta ocasión es más rico y rápido que barato, pero es realmente imperdible.
Es una preparación súper sencilla, con algunos pocos ingredientes y que podrá reservarse varios meses en el freezer para sacarlo, hornearlo y servirlo rápidamente.
En esta oportunidad la receta es de Cocineros Argentinos por su simpleza y porque no suele fallar.
Ingredientes
- Huevos 2 unidades
- Yemas 2 unidades
- Azúcar 90 gramos
- Chocolate 150 gramos
- Manteca 100 gramos
- Harina 2 cdas
Procedimiento
- En fuego bajo derretir la manteca y el chocolate. Es importante ir revolviendo para que el chocolate no se pegue.
- Batir los huevos y las yemas con el azúcar. Este paso sirve para disolver los cristales del azúcar. Va a estar lista cuando la mezcla aclare a tal punto que parece blanco.
- Al batido de huevos, yemas y azúcar incorporar el chocolate y la manteca derretidos. Unir bien.
- Agregar las cucharadas de harina. Revolver hasta incorporar.
- Enmantecar y espolvorear con chocolate en polvo los moldes. Llenarlos hasta la mitad.
- Con el horno precalentado a 200°, hornear de 8 a 10 minutos. El centro no debe quedar sólido.
- Sacar del horno y reposar durante 5 minutos. Por los bordes del molde pasar suavemente un cuchillo para terminar de desprender el volcán.
- Desmoldar directamente en el plato donde se va a servir.
Tip adicional: se pueden usar pilotines de aluminio, silicona, arcilla o el que tengas en casa. Es clave espolvorear con chocolate en polvo y no con harina para que no le queden partes blancas.
Tip adicional 2: lo ideal es no moverlo mucho después de sacarlo del horno ya que el centro es líquido y se puede romper. Todo con mucho amor y cuidado.
¡Acompañalo con frutas, helado, crema o lo que gustes!