Rico, rápido y barato | Volcán de chocolate

Después de varias recomendaciones saladas, llegó la opción dulce para cerrar las comidas: volcán de chocolate. En esta ocasión es más rico y rápido que barato, pero es realmente imperdible.

Es una preparación súper sencilla, con algunos pocos ingredientes y que podrá reservarse varios meses en el freezer para sacarlo, hornearlo y servirlo rápidamente.

En esta oportunidad la receta es de Cocineros Argentinos por su simpleza y porque no suele fallar.

Ingredientes

• Huevos 2 unidades
• Yemas 2 unidades
• Azúcar 90 gramos
• Chocolate 150 gramos
• Manteca 100 gramos
• Harina 2 cdas

Procedimiento

1. En fuego bajo derretir la manteca y el chocolate. Es importante ir revolviendo para que el chocolate no se pegue.
2. Batir los huevos y las yemas con el azúcar. Este paso sirve para disolver los cristales del azúcar. Va a estar lista cuando la mezcla aclare a tal punto que parece blanco.
3. Al batido de huevos, yemas y azúcar incorporar el chocolate y la manteca derretidos. Unir bien.
4. Agregar las cucharadas de harina. Revolver hasta incorporar.
5. Enmantecar y espolvorear con chocolate en polvo los moldes. Llenarlos hasta la mitad.
6. Con el horno precalentado a 200°, hornear de 8 a 10 minutos. El centro no debe quedar sólido.
7. Sacar del horno y reposar durante 5 minutos. Por los bordes del molde pasar suavemente un cuchillo para terminar de desprender el volcán.
8. Desmoldar directamente en el plato donde se va a servir.

Tip adicional: se pueden usar pilotines de aluminio, silicona, arcilla o el que tengas en casa. Es clave espolvorear con chocolate en polvo y no con harina para que no le queden partes blancas.

Tip adicional 2: lo ideal es no moverlo mucho después de sacarlo del horno ya que el centro es líquido y se puede romper. Todo con mucho amor y cuidado.

¡Acompañalo con frutas, helado, crema o lo que gustes!