24 de noviembre | Día del Vino argentino

El Día del Vino argentino se celebra cada 24 de noviembre desde 2010.  En ese entonces, Cristina Fernández de Kirchner firmó un decreto presidencial que declaraba al vino como la bebida nacional.

¿Por qué es la bebida nacional? El vino es parte de nuestra identidad, nuestra cultura. Incluso somos el primer país en todo el mundo en declararlo como su bebida nacional.

Según la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), Argentina es el 6to productor de vino a nivel mundial y el noveno exportador a nivel internacional, además de ser el más importante a nivel regional.

Y como de consumo venimos parecido, en Argentina se toman 22 litros de vino al año. Productores y consumidores al día.

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La Ley 26.870

En 2013, se sancionó por unanimidad la Ley 26.870. La normativa estableció varios puntos claves.

• Difusión de las características culturales del vino argentino y sus tradiciones. La misma incluye la producción, elaboración y consumo.
• Promoción de la imagen e isologo del vino argentino en eventos oficiales tanto nacionales como internacionales
• Establecer el isologo del vino argentino o un texto equivalente en la etiqueta de los vinos argentinos
• Promover el desarrollo de las economías regionales
• Promover estudios y organizaciones tendientes a la definición de las regiones vitivinícolas de cada provincia.

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Provincias vinícolas

La principal provincia productora es Mendoza con un 75,3% de la producción del vino del país. Detrás le siguen San Juan con 18,4% y La Rioja con el 3,06%. Un poco más alejados están Salta con 1,76%; Córdoba, 0,5%; Catamarca 0,5%; Neuquén 0,5%; y Río Negro con 0,24% de la producción.

Cómo se clasifican los vinos

Los vinos se clasifican según las cepas de la uva. Algunos son más reconocidos que otros, pero podemos clasificarlos en dos grandes grupos: tintos y blancos. Hay muchos otros, sí. Pero vamos con clásicos.

Tintos:

• Malbec

• Bonarda

• Cabernet Sauvignon

• Merlot

• Syrah

 

Para el 50% de la producción mendocina y sanjuanina, se utilizan uvas Criolla Grande y cereza. Las mismas rinden para los vinos de bajo costo y, en general, son aquellos que  no se exportan.

Blancos:

 

• Chenin Blanc

• Torrontés Riojano

• Ugni Blanc

• Semillón

• Tocai Friulano

• Chardonnay

• Sauvignon Blanc

• Moscato Blanco

• Pedro Giménez

La uva típica de nuestro país es la Torrontés. Se trata de una cepa originaria de Europa, pero que alcanza buen desarrollo por la gran cantidad de horas de sol al año en las provincias de Mendoza, Salta, San Juan y La Rioja.

El vino de uva Torrontés puede ser Torrontés Riojano, Torrontés Mendocino y Torrontés Sanjuanino. El salteño es, en realidad, de uva Torrontés Rioja, pero elaborado en Salta. El vino de la uva Pedro Giménez tiene su producción tanto en Mendoza como en La Rioja.

¿Y cuál tomamos más?

El vino es un clásico en nuestra gastronomía. Acompaña cada cena o almuerzo argentino, principalmente un asado típico, unas pastas o, por qué no, cualquier alimento que se sirva en nuestra mesa.

Por ello, como insignia para esos momentos, la cepa elegida por los argentinos y las argentinas es el Malbec.